A 34 ans seulement, le Chef Justin Schmitt peut se targuer d’avoir un cv bien rempli.

Jugez plutôt: de la Brasserie d’Aumont à l’hôtel de Crillon en passant par Le Bristol avec Eric Fréchon, Le Grand Véfour avec Guy Martin, Les Prés d’Eugénie avec Michel Guérard, Lucas Carton, La Grande Cascade… 

C’est donc tout naturellement qu’il a récemment succédé à Alain Pégouret aux commandes du restaurant gastronomique étoilé le Laurent.

Voici donc quelques photos que j’ai réalisées pour l’occasion !

Le Laurent
41 avenue Gabriel
75008 Paris
Tél.  : 01 42 25 00 39 
info@le-laurent.com